tentang tulisanku

sebenarnya tujuanku membuat BLOG adalah sebagai bentuk kesukaanku yang suka bangedh menulis , bercerita , memuat puisi dan memasak ..... mohon maaf kalau ada sebagian resep disini saya copas .. ntu hanya niat untuk kepentingan pribadi saja .... tapi resep yang sudah di tulis dan saya publishkan sudah saya coba di dapur saya ... semua resep sangat enak ... maka dari itu saya hanya ingin berbagi .... tapi asli !! sebagian pun ada resep olahan dari saya sendiri ,, yach sepintar - pintarnya azha lah di dapur ... hehhehehe ,,,, karena kadang bahan resep juga gha' sesuai lidah saya yang suka asem , dan pedas ....  ^_^

ohya ... roti kukus yang saya publish jg resep alami dari saya .... ntu hanyaa coba - coba .. dan ternyata hasilnya sangat bagus ... padahal di buku resep saya di beri contoh bahan gula yang berlebihan N sangat manis .. pas di coba ... waduh ... gaswat ... roti kukus manis bangedh .. makanya saya kurangi takaran gulanya ... selera itu berbeda ... maka juga garam , gula dan bahan perasa kurang saya  cantumkan ... coz ... itu keinginan lidah masing - masing diri ... selamat mencoba .... berkarya N menenangkan jiwa di dapur dengan memasak  :))

....

cinta bisa berawal dari perut lhoooooo .... hehhehehehhee   >,<

~ Soto Ayam

 

 

 

Bahan:
Ayam 1 ekor direbus dengan air secukupnya
telur rebus 5 bh
Kentang rebus 2bh
Toge secukupnya
Keripik kentang
Bawang merah goreng secukupnya
Lengkuas 2 cm, memarkan
Sereh 1 btg, memarkan
garam, merica, gula
Jeruk nipis
Daun bawang, seledri iris halus

Bumbu dihaluskan:
Bawang merah 3 bh
Bawang putih 5 siung
Jahe 1 cm
Kunyit 1 cm
Kemiri 5 bh

Cara memasak:
Ayam rebusan di suir-suir.
Masukkan bumbu halus, sereh, lengkuas, garam, gula, merica kedalam kaldu ayam sampai mendidih.
Sajikan di mangkok dengan menyusun telur, toge, kentang rebus, suiran ayam dan siram dengan kuah, taburi bawang merah goreng, daum bawang, seledri diatasnya dan tambahkan perasan jeruk nipis.

Soto ayam sangat sedap bila disajikan dengan sambalnya.
Sambal soto:
cabe rawit5 bh direbus, haluskan tambah sedikit garam dan tuangi sedikit air kaldu panas.

Nah selamat mencoba.....

~ Opor Ayam tahu

Bahan
½ ekor ayam, potong-potong sesuai selera
Tahu, potong-potong, goreng kecoklatan atau bila ndak mau repot pilih tahu coklat yang sudah digoreng, (bisa juga ditambah dengan telur rebus)

165 Cc santan instan
400 Cc air

5 Bawang merah, iris tipis
4 Bawang putih iris tipis
2 Cm lengkuas, iris tipis
1 Cm jahe, iris tipis

2 Serai, memarkan
2 Daun jeruk
2 Sdt kemiri bubuk
½ Sdt ketumbar bubuk
2 Cm kayu manis
2 Sdt gula jawa
Gula pasir
Garam

Cara Membuat
Campur santan dan air dalam panci. Sisihkan.
Tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas dan jahe sampai harum.
Kemudian masukkan ke dalam campuran santan dan air. Didihkan.
Masukkan serai, daun jeruk, kemiri, ketumbar, kayu manis, gula jawa, gula pasir dan garam.
Setelah mendidih, masukkan ayam dan tahu, masak sampai bumbu meresap.

sajikan bersama dengan kerupuk dan sambal tomat..

~ Bubur Pandan Nangka

Bubur Pandan Nangka

Bahan :
- Tepung beras 125 gram -
- Santan 600 ml dari 1 butir kelapa -
- Air daun suji 100 ml -
- Daun pandan wangi 2 lembar, simpulkan -
- Garam 1/2 sdt -

Kinca (saus gula merah) :
- Gula merah 200 gram -
- Gula pasir 50 gram -
- Air 250 ml -
- Daun pandan wangi 2 lembar, simpulkan -
- Nangka 100 gram, potong dadu -

Cara membuat :
1. Campur tepung beras dengan 200 ml santan, aduk hingga rata.
2. Rebus sisa santan dengan air daun suji, daun pandan dan garam di atas api sedang.
3. Tuangkan larutan tepung beras, aduk hingga adonan kental dan meletup-letup. Angkat dan sisihkan.
4. Kinca (saus gula merah) : Rebus semua bahan kecuali nangka hingga mendidih. Angkat dan saring. Masukkan nangka, aduk hingga rata.
5. Masukkan bubur ke dalam saji, siram kinca di atasnya. Sajikan.

Untuk 3 porsi

~ Rujakan Jeruk aseman

Bahan Resep Rujak Serut:

• 1 bh mentimun, kupas, buang bijinya, serut
• 1 bh bengkuang, kupas, serut
• 1 bh kweni, kupas, serut
• 1 bh belimbing, serut atau iris kecil
• 4 juring jeruk bali, suwir-suwir

Kuah:

• 2 ltr air
• 200 g gula aren, sisir
• 100 g gula pasir
• 100 g asam jawa, rendam air panas, ambil airnya
• 5 bh cabai rawit, iris
• 1 lbr daun pandan, simpulkan
• 1 sdt garam

Cara membuat Rujak Serut:

• Kuah: Rebus air dengan gula aren, gula pasir, asam, cabai rawit, daun pandan, dan garam menjadi satu hingga mendidih dan agak kental. Angkat, saring, dan dinginkan.
• Masukkan semua buah yang telah diserut ke dalam larutan gula, aduk, diamkan selama 30 menit hingga meresap.
• Sajikan dingin.

Untuk 4 porsi

~ Ayam Goreng Mentega

Bahan Ayam Goreng Mentega:
1 ekor ayam  potong 8 bagian

Haluskan:
2 siung bawang putih
½ sdt merica butiran
2 sdt garam

Bumbu:
2 sdm mentega
75 g bawang Bombay, iris kasar
2 sdm saus Inggris
1 sdm kecap asin
1 sdm kecap manis
1 sdm air jeruk nipis/limau
1 sdt garam

Cara membuat Ayam Goreng Mentega:

• Lumuri daging ayam dengan bumbu halus hingga rata.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering. Angkat dan tiriskan.
• Bumbu: Tumis bawang bombay hingga layu.
• Masukkan bumbu, aduk hingga rata.
• Masukkan ayam goreng. Masak hingga bumbu meresap.
• Angkat, sajikan hangat.

Untuk 6 orang

~ Donat KentanG

Bahan:
3 buah kentang yang besarnya sedang (direbus kemudian ditumbuk hingga
halus)
250 gr terigu (atau kalau kurang bisa ditambahkan sampai adonan tidak lengket di tangan)
1/2 bungkus fermipan
2 kuning telur
1 sdm mentega (dicairkan)
1 sdm gula pasir (atau sesuai selera)
susu bubuk secukupnya..

Caranya :
Campur semua bahan dan diuleni hingga kalis (tidak lengket di tangan),
sambil juga dibanting-banting kira-kira 1/2 jam.

Kemudian di tutupi dengan kain basah hingga mengembang (kira-kira 1/2
sampai 1 jam).

Setelah itu dicetak lalu digoreng. Baru dihiasi sesuai selera.

Catatan:
Dalam menggoreng donat, ada baiknya jangan terlalu sering membolak-balik donat agar donat tidak jadi berminyak saat disantap. Lebih disarankan membalik donat setelah permukaan donat kelihatan kecokelatan

~ Mie AceH

Bahan:
400 gr mie basah/kuning.
750 ml kaldu sapi.
150 gr udang basah, bersihkan, buang kulitnya.
150 gr daging kambing/sapi, potong dadu.
1 buah tomat, potong dadu.
4 siung bawang putih, iris tipis.
3 siung bawang merah, iris tipis.
60 gr tauge, siangi, buang buntutnya.
100 gr kol, iris tipis.
1 sdt cuka.
2 sdm kecap manis.
1 batang daun bawang, iris halus.
1 sdm seledri, iris halus.
2 sdt garam.
3 sdm minyak goreng.
 
Bumbu halus:
5 buah bawang merah.
3 siung bawang putih.
4 buah cabai merah, buang bijinya.
½ sdm bubuk kunyit.
4 butir kapulaga.
1 sdt jinten, sangrai.
1 sdt lada butir.
 
Pelengkap:
Emping goreng.
Acar mentimun.
 
Cara membuat:
Tumis bawang merah iris, bawang putih iris dan bumbu halus hingga harum. Masukkan daging, aduk dan masak hingga daging berubah warna. Lalu tambahkan udang dan tomat, aduk rata.

Masukkan kaldu, seledri, daun bawang, garam dan cuka. Masak hingga daging matang dan air berkurang sambil sesekali diaduk.

Masukkan kol dan tauge, aduk rata. Kemudian tambahkan mi dan kecap manis. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan matang. Angkat.

Sajikan panas-panas dengan acar mentimun dan emping goreng

~ Brownies Marmer

Bahan Adonan Cokelat:
100 g mentega
100 g cokelat bubuk berkualitas bagus
200 g gula pasir
1/2 sdt vanili bubuk
2 butir telur ayam, kocok
 

Ayak jadi satu:
75 g tepung terigu
1/2 sdt baking powder
1/4 sdt garam
 

Adonan Keju:
150 g cream cheese/keju krim
3 sdm mentega, kocok hingga lembut
3 sdm gula pasir
2 butir telur ayam
1/4 sdt vanili bubuk
4 sdm tepung terigu
 

Cara membuat:
Siapkan loyang bundar. Semir dengan margarin dan taburi sedikit tepung terigu.

Adonan Cokelat: Campur mentega dan cokelat bubuk. Jerangkan di atas api kecil hingga meleleh. Angkat. Tambahkan gula dan vanili, aduk rata. Tambahkan telur, aduk rata. Masukkan campuran terigu, aduk rata. Sisihkan.

Adonan Keju: Kocok cream cheese hingga lembut. Tambahkan mentega, gula, telur dan vanili sambil kocok rata. Tambahkan terigu, aduk rata.

Penyelesaian: Taruh 1 sdm penuh adonan cokelat di dasar loyang. Taruh di sisinya 1 sdm adonan keju. Kerjakan berselang-seling hingga adonan habis dan loyang tertutup adonan.

Dengan pisau atau garpu buat gerakan zigzag pada adonan hingga terbentuk pola marmer.

Panggang dalam oven panas 180 C selam 45 menit hingga kue matang.
Angkat, dinginkan. Potong-potong dan sajikan.

~ SERABI TERIGU KUAH SANTAN

Bahan dan Bumbu :
250 g tepung terigu Segitiga Biru
1 sdt ragi instan
1/2 sdt garam
400 ml air
2 butir telur ayam pasta pandan hijau secukupnya minyak sayur Kuah santan:
1 lt santan kental
200 g gula merah rebus dalam 200 ml air larut, saring
2 lembar daun pandan, simpulkan, sobek-sobek


Cara Memasak :
- Aduk rata tepung terigu, ragi instan, garam, dan air hingga menjadi adonan yang kental
- Diamkan selam 1 jam agar adonan mengembang
- Masukkan telur, aduk rata
- Bagi adonan menjadi dua bagian. Satu bagian diberi pasta pandan secukupnya
- Panaskan wajan kecil, beri sedikit minyak sayur, lalu tuangkan 2 sdm adonan serabi
- Tutup wajan, lalu masak serabi hingga matang. Angkat dan sisihkan.  

Kuah Santan:
- Rebus santan bersama larutan gula merah dan daun pandan hingga santan kental dan matang
- Angkat.

~ Ayam goreng maizena

Bahan:

200 gr daging ayam
2 siung bawang putih, haluskan
garam dan merica bubuk secukupnya
100 gr tepung maizena
minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

Iris daging ayam, lumuri dengan bawang putih yang dihaluskan bersama garam dan merica bubuk secukupnya. Gulirkan di atas tepung maizena hingga rata, lalu goreng dalam minyak panas hingga matang. Angkat. Hidangkan bersama irisan jeruk nipis dan saus tomat agar lebih nikmat.

~ Ayam bakar Rica - Rica

Bahan :
1 ekor ayam
6 buah cabe merah
6 siung bawang putih
2 potong jahe
5 sendok makan minyak sayur
1 ons buah tomat, air jetuk nipis, penyedap dan garam secukupnya


Cara memasak :
Bersihkan ayam
Tumbuk halus semua bumbu kecuali jahe, tumis hingga kuning baru masukan jahenya dan bubuhi penyedap
Adonan bumbu lumurkan rata ada ayam, bubuhi minyak sayur dan air jeruk nipis
panggang sampai matang ( lebih harum dengan arang ), angkat dan siap hidangkan

~ sate padanG

Bahan:

1 kg daging (bisa dicampur dengan lidah dan jeroan lainnya)
 

Bumbu halus:
10 bawang merah
6 bawang putih
6 cabe merah
1 sdm ketumbar bubuk
1 sdt merica bubuk
1 sdt jinten bubuk
1/2 sdt adas bubuk

1 biji bunga pekak

secuil buah pala

3 biji cengkeh
5 cm kunyit, cincang
4 cm jahe, cincang
2 cm lengkuas, cincang
1 1/2 sdt garam
1 lbr daun kunyit
3 btg serai, geprek
4 lbr daun jeruk

1 lbr daun salam

3 ikat seledri

2 btg daun bawang
minyak goreng, untuk menumis

 

Pengental saus: 

700 ml ltr air putih

200 ml ltr air kelapa

100 gr tepung beras.

Cara membuat:
Tumis bumbu halus bersama daun bawang, daun kunyit, serai, daun jeruk, daun salam dan  hingga harum. Masukkan daging (daging bisa dibagi menjadi 2-3 potongan besar), kemudian ungkep. Masak dengan api kecil, sampai air yang keluar dari daging habis. Bila daging belum empuk, tambahkan air panas sedikit demi sedikit agar bumbu meresap ke dalam daging.

Angkat daging, potong2 sesuai selera, kemudian buat menjadi beberapa tusukan. Olesi daging dengan sedikit campuran bumbu dan minyak kelapa, kemudian bakar (tidak perlu sampai kering).

Sementara itu masukkan larutan air dan tepung beras ke dalam sisa bumbu.

Tambahkan seledri. Masak saus dengan api sedang hingga mendidih dan kental. 

Tambahkan kembali garam secukupnya, cicipi rasanya. 

Menjelang disajikan, siram saus ke atas sate yg telah dibakar. 

Taburi bawang goreng. Sate bisa dimakan dengan ketupat, lontong, ataupun nasi.

~ Tempe Mendoan Goreng

Bahan:
Tempe iris melebar dan tipis
250 gr tepung terigu
daun bawang, cincang kasar
minyak goreng

Bumbu halus:
2 cm kunyit
ketumbar secukupnya
garam secukupnya

Sambal Petis:
2 sdm petis
1 sdm kecap manis
bawang putih, digoreng setengah matang dan dihaluskan
cabe
bawang goreng untuk taburan
 
Cara Membuat:

1. Haluskan bumbu kemudian campur dengan tepung terigu dan air. Aduk hingga menyatu, kemudian rendam tempe kurang lebih 5 menit.

2. Panaskan minyak goreng, kemudian goreng tempe hingga kering dan matang. Angkat dan tiriskan.

3. Untuk sambal, campurkan semua bahan, aduk hingga rata kemudian taburi dengan bawang goreng.

Mendoan siap dinikmati selagi hangat

~ Semur Daging Betawi

KEKHASAN semur daging betawi dibanding semur pada umumnya adalah kuahnya yang lebih kental, tidak cair seperti sup. Selain itu, jika dibandingkan semur jawa, semur daging betawi menggunakan bumbu dan rempah-rempah yang lebih lengkap sehingga aromanya lebih kompleks dan rasanya lebih gurih.

Bahan:
1 kg daging paha sapi lokal cincang

Bumbu Halus:
50 g bawang putih
50 g bawang merah
60 g kemiri
150 cc minyak goreng
1 L kaldu daging
500 cc air
30 g gula merah
70 g kecap manis
30 g lengkuas dimemarkan
4 lbr daun salam
1 g lada bubuk
1 g biji cengkeh
0,5 sdt jintan, sangrai
0,5 sdm ketumbar kasar
5 g biji pala, dimemarkan kasar
5 g batang kayu manis
30 g daun serai, memarkan
Garam secukupnya

Cara Membuat:
1. Daging segar dicincang dan dibagi menjadi 10, masing-masing 100 g atau sesuai peruntukannya.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kemiri.
3. Tumis bumbu halus sampai wangi kemudian masukkan bumbu lainnya.
4. Tuangkan air, biarkan hingga mendidih.
5. Goreng setengah matang daging cincang seperti halnya menggoreng burger. Tuangkan kuah berbumbu ke daging yang sudah digoreng dengan api kecil hingga matang sesuai selera.
6. Sajikan bersama nasi uduk, kentang goreng, jengkol, atau sayuran sesuai selera.
7. Untuk 10 porsi.

~ PisanG Penyet keju Coklat

Bahan:

6 buah pisang, dipipihkan
mentega untuk menggoreng
taburan keju
taburan cokelat mesess
susu kental manis

Cara Membuat:

1. Panaskan wajah dan mentega, goreng pisang yang sudah dipipihkan sampai agak kering bagian luarnya

2. Angkat kemudian sajikan di piring, taburi dengan susu kental manis, berikut keju dan cokelat mesess nya

Nikmati selagi hangat.

~ Pastel GorenG

Bahan :

250 gr tepung terigu Segitiga Biru
60 gr mentega
60 ml air
1 butir telur ayam
1/2 sdt garam

Adonan Isi :

150 gr udang, cincang

150 gr ayam, cincang

25 gr suun, rendam, potong-potong

1 buah wortel, potong dadu kecil-kecil

50 gr buncis, potong kecil 

4 butir telur ayam rebus, potong jadi enam
3 siung bawang putih, memarkan
sedikit garam, gula, dan lada

Cara memasak
- Tumis bawang putih dengan margarine hingga harum
- Masukkan ayam, udang, wortel, arcis, aduk rata
- Tambahkan sedikit air, jika perlu
- Masukkan bumbu-bumbu, lalu aduk
- Masukkan suun, aduk rata

 

Kulit: 
- Campur mentega, telur, garam, dan tepung
- Tambahkan air sedikit-sedikit, aduk hingga kalis
- Roll tipis kurang lebih 3 mm, potong bulat diameter 10 cm
- Tambahkan adonan isi dan telur rebus
- Lipat, kemudian tepinya dilipit-lipit
- Goreng dalam minyak panas hingga kuning kecoklatan

~ Soup kaki sapi (kikil)

Bahan :
- Kaki sapi yang sudah dibersihkan dan dipotong-potong kasar 1 buah -
- Air secukupnya -
- Minyak untuk menumis -

Bumbu :
- 5 siung Bawang putih memarkan
- 5 siung Bawang merah haluskan
- 1/2 sdt Merica bubuk
- 1/2 sdt Pala bubuk
- 3 butir  Cengkeh
- 1 batang (4 cm) Kayu manis 
- 2 batang Daun bawang  ( di iris-iris halus )
- Garam secukupnya

Pelengkap :
- 2 sdm Irisan seledri
- 2 sdm Irisan daun bawang
- 2 sdm Bawang goreng
- Tomat 3 buah, masing-masing bagi menjadi 6 bagian

Cara membuat :
1. Rebus kaki sapi di atas api kecil selama minimal 6 jam. Sehingga kaki empuk dan kaldu berbau wangi. Sisihkan.
2. Tumis bumbu hingga harum.
3. Masukkan bumbu tumis ke dalam kaki sapi rebus. Didihkan kembali.
4. Masukkan beberapa potong kikil dalam mangkuk saji. Bubuhi atasnya dengan beberapa potong tomat, seledri dan daun bawang irisan serta bawang goreng.
5. Sajikan panas.

Untuk 6 porsi

~ Abon Ayam Daun Jeruk

Resep Abon Ayam Daun Jeruk

Bahan Abon Ayam Daun Jeruk :

• Fillet ayam, 1 kg
• Daun jeruk, 8 lembar, buang tulang daunnya dan iris tipis
• Serai, 2 batang, memarkan
• Santan, 100 ml dari 1/2 butir kelapa
• Garam, secukupnya
• Air, 2 liter
• Minyak goreng, 250 ml

Bumbu halus :

• Bawang putih, 5 siung
• Bawang merah, 8 butir
• Cabai merah, 3 buah
• Kemiri, 4 butir
• Kunyit, 1 cm
• Garam, secukupnya
• Gula merah, secukupnya

cara membuat Abon Ayam Daun Jeruk :

1. Didihkan air dan garam. Masukkan daging ayam, masak hingga daging lunak. Angkat.
2. Pukul-pukul daging ayam dengan alat pemukul daging hingga memar. Suwir-suwir halus.
3. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk dan serai hingga harum.
4. Masukkan daging ayam, aduk rata. Tuang santan, masak dengan api kecil sambil diaduk dan dibalik hingga kering.
5. Panaskan minyak, goreng adonan daging ayam sambil diaduk hingga kering. Angkat.
6. Pres atau peras hingga minyaknya tiris. Pisahkan adonan abon dengan garpu agar tidak menggumpal. Sajikan.

Untuk 550 gram Abon Ayam Daun Jeruk

Tips Abon Ayam Daun Jeruk :

• Selain disuwir-suwir dengan cara manual, anda biasa manfaatkan food processor atau parut.
• Jika tidak suka pedas, jangan gunakan cabai sebagai bumbu

~ Abon Daging Sapi

Bahan Abon Daging Sapi :

• Daging sapi tanpa lemak dan urat, 1 kg, potong kasar
• Air, 3 liter
• Santan, 250 ml dari 1 butir kelapa
• Daun salam, 2 lembar
• Lengkuas, 1 cm, memarkan
• Minyak goreng, 500 ml

Bumbu Halus :

• Bawang merah, 6 butir
• Bawang putih, 3 siung
• Kunyit, 2 cm, bakar
• Air asam, 1 sendok teh
• Cabai rawit 3 buah
• Ketumbar, 1/2 sendok teh
• Gula merah, secukupnya
• Garam, secukupnya

cara membuat Abon Daging Sapi :

1. Didihkan air dan garam, masukkan daging sapi, masak hingga daging lunak. Angkat. Iris tipis daging dan pukul-pukul dengan alat pemukul daging hingga memar atau parut halus.
2. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan daging, aduk rata.
4. Tuang santan, masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga kering.
5. Panaskan minyak, goreng adonan daging hingga kering. Angkat dan tiriskan.
6. Pres atau peras hingga minyaknya tiris. Pisahkan adonan abon dengan garpu agar tidak menggumpal. Sajikan.

Untuk 300 gram Abon Daging Sapi

~ Abon ikan

Resep Abon Ikan

Bahan Abon Ikan :

• 1 kg Fillet ikan tuna segar
• 2 batang Serai memarkan
• 1 cm Jahe memarkan
• 150 ml Santan dari 1/2 butir kelapa
• 300 ml Minyak goreng

Bumbu halus :

• 6 siung Bawang merah
• 3 siung Bawang putih
• 2 cm Kunyit
• 1 sdt Ketumbar
• 1 lembar Daun jeruk
• Garam, secukupnya

cara membuat Abon Ikan :

1. Kukus ikan tuna hingga lunak tetapi tidak hancur, angkat.
2. Parut atau suwir-suwir ikan, sisihkan.
3. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus, serai dan jahe hingga harum.
4. Masukkan ikan dan santan, aduk rata. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga kering.
5. Panaskan minyak, goreng adonan ikan hingga kering. Angkat dan tiriskan.
6. Pres atau peras hingga minyaknya tiris. Sajikan.

Untuk 200 gram Abon Ikan

~ CARA SUKSES MEMBUAT ABON

Tips Sukses Membuat Abon

Proses pembuatan abon sebenarnya tidak terlalu susah, hanya butuh ketelatenan pada proses pencabikan bahan menjadi serat yang lebih halus. Bagi yang memiliki mesin pencabik, membuat abon merupakan pekerjaan yang mudah dan menyenangkan. Namun bagi yang tidak memilikinya, jangan berkecil hati, anda tetap bisa membuat abon.
Agar abon buatan anda rasanya enak dan teksturnya bagus, ikuti saja tipsnya berikut ini :

• Pilihlah bahan yang masih segar dan berkualitas baik, agar hasil abonnya juga berkualitas. Jika membuat abon daging sapi, pilihlah daging yang tidak banyak lemaknya dan jaringan ikat atau biasa dikenal dengan otot sapi. Sedangkan untuk membuat abon dari nangka muda atau keluwih, pilihlah yang muda karena selain daging buahnya banyak, beton / biji nangka mudanya juga sedikit.
• Untuk mendapatkan abon yang gurih, tambahkan saja santan. Lebih disarankan santannya diperas dari buah kelapa segar.
• Gunakan rempah dan bumbu yang masih segar, karena selain sebagai penambah rasa, rempah juga berfungsi sebagai pengawet pada proses pembuatan abon. Walau demikian, penggunaan rempah seperlunya saja, jangan berlebihan karena akan mempengaruhi rasa abon yang asli.
• Gula selain penambah cita rasa abon, juga berfungsi memperbaiki tekstur. Jika hasil abon yang diharapkan cokelat, pilihlah gula merah, sedang jika sebaliknya ingin abon tidak terlalu cokelat, pilihlah gula pasir.
• Daya simpan abon dipengaruhi juga minyak goreng yang digunakan, karenanya gunakan minyak yang masih baru bukan bekas menggoreng bahan makanan lain. Pastikan pula minyak yang kita gunakan sudah dimurnikan, agar abon tidak cepat tengik.
• Goreng adonan abon dalam minyak panas dan api sedang agar tidak menyerap banyak minyak dan matangnya sempurna.
• Pisahkan abon dengan bantuan garpu setelah diangkat dari penggorengan agar tidak ada yang menggumpal.
• Jika bahan yang dibuat abon teksturnya liat seperti daging, jantung pisang dan keluwih, sebaiknya bahan dimatang dengan teknik rebus. Sedangkan jika bahan bertekstur lunak, matangkan bahan dengan cara dikukus. Gunakan suhu yang tidak terlalu tinggi agar warna dan teksur bahan tetap terjaga.
• Pada proses perebusan gunakan air secukupnya saja, kalau bisa begitu bahan matang air sudah habis. Jika terdapat sisa air yang banyak, sebaiknya peras dahulu bahan dengan bantuan kain agar tiris.
• Untuk mendapatkan serat yang lebih halus, setelah bahan direbus, memarkan dahulu dengan ulekan atau alat pemukul daging sebelum dicabik-cabik. Atau bisa juga menggunakan parut untuk mendapatkan serat.
• Selama proses menggoreng abon sebaiknya diaduk agar matangnya bisa merata.
• Pastikan minyak benar-benar tiris sebelum abon disimpan atau dikemas di tempat kedap udara agar tidak cepat tengik dan berjamur.

~ Bubur Ketan Hitam

Bahan Bubur Ketan Hitam :

• 250 gr ketan hitam, cuci, dan rendam semalaman
• 1 liter air atau lebih
• 2 lembar daun pandan, simpulkan
• sedikiiit garam
• 150 gr gula merah
• gula pasir secukupnya

Bahan Saus Santan :

• 1 liter santan encer
• garam secukupnya
• 1 lembar daun pandan, simpulkan

cara membuat Bubur Ketan Hitam :

1. Rendam ketan semalaman, tiriskan.
2. Didihkan air, masukkan ketan dan pandan sampai mendidih kembali.
3. Kecilkan api, biarkan sampai ketan menjadi bubur, aduk sesekali.
4. Tambahkan air sedikit2 sesuai kekentalan dan kelembutan yang diinginkan.
5. Masukkan gula merah dan garam, aduk, tambahkan gula pasir jika kurang manis.
6. Saus santan: didihkan bersama garam dan pandan, angkat.
7. Sajikan bubur hangat atau dingin, disiram saus santan.

~ Bubur Pallu Butung Khas sulawesi

Bahan:

• 10 buah pisang raja, kukus 10 menit, potong serong.
• 800 cc santan.
• 2 sdt garam.
• 2 lembar daun pandan.
• 50 gram tepung beras, cairkan dalam 100 cc air.
• 2 sdt vanili.
• 100 cc sirop mawar (siap pakai).
• Es serut.

Cara membuat:

1. Rebus santan, daun pandan, dan garam, sambil diaduk hingga tidak pecah.
2. Tuang air tepung beras perlahan-lahan, aduk terus hingga mendidih dan mengental.
3. Angkat, masukkan vanili, aduk rata.
4. Sajikan dalam mangkuk bubur besar, tambah dengan potongan pisang, dan siram dengan sirop mawar.(lebih enak sirup DHT)
5. Sajikan hangat atau dingin dengan menambahkan es serut secukupnya.

~ Bubur kacang hijau istimewa

Bahan:

• 200 gram kacang hijau.
• 500 ml air.
• 250 ml santan kental.
• 150 gram gula merah, sisir.
• 3 cm jahe,memarkan.
• 2 batang serai, memarkan.
• 2 iris roti tawar, potong dadu.
• 200 gram nasi ketan putih.
• Susu kental manis secukupnya.

Cara membuat:

1. Masak kacang hijau hingga lunak, masukkan gula merah, jahe, dan serai. Masak hingga matang.
2. Masukkan santan kental, lalu masak kembali sampai mendidih, angkat.
3. Sajikan bubur kacang hijau dalam mangkuk atau gelas saji, tambah dengan potongan-potongan roti tawar, ketan, dan siram dengan susu kental manis

~ Bubur Procot Pisang

Bahan:

• 10 pisang raja, kukus, potong serong.
• 1250 cc santan.
• 1 sdt garam.
• 2 lembar daun pandan.
• 300 gram gula merah, sisir.
• 350 gram tepung beras.
• Daun pisang secukupnya, buat takir atau sudi.

Cara membuat:

1. Masak setengah santan dengan garam, daun pandan, dan gula. Aduk agar tidak pecah hingga mendidih.
2. Campur tepung beras dan setengah sisa santan. Aduk hingga tercampur rata.
3. Masukkan campuran tepung beras ke dalam santan mendidih, aduk terus hingga matang.
4. Masukkan pisang raja, masak sebentar, Angkat.
5. Sajikan bubur procot dalam takir atau sudi dari daun pisang.

~ Soup ayam

buat adekQ ECHA terchayank ... nech resep sop ayam enaacckkk  ^_^

Bahan :
-1/2 kg ayam ( potong dadu ) atau di potong seselera dech  ^_^ 
tapi lebih enak kalau di potong kecil  :))
 -1 buah kentang potong dadu
-1 buah wortel ( iris bunga )
-buncis , kol , seadanya
-air secukupnya
-1 batang seledri ( potong - potong kecil )
-1 batang daun bawang ( potong-potong kecil )

Bumbu :
5 siung bawang putih
5 siung bawang merah
2 cm jahe
1 cm biji pala (atau pala bubuk 1sdt).
royco rasa ayam secukupnya
garam secukupnya
Haluskan semua bumbu.

Cara Membuat :
- Didihkan air, masukkan ayam biarkan mendidih
- masukkan kentang hingga akan matang/lunak
- Tumis bumbu halus
- Masukkan tumisan bumbu halus beserta minyaknya ke dalam rebusan ayam.
- Tambahkan royco rasa ayam untuk penyeimbang rasa supaya gurih
-Taburkan seledri dan daun bawang , biarkan sebentar , angkat

TIPS :
Untuk memperkaya rasa, sop ayam dasar ini bisa dimodifikasi :
- Ayam diganti dengan daging
- Ditambah tomat
- Ditambah kacang merah segar atau yang kalengan
- Ditambah sosis untuk sop (biasanya cocktail sopini kalengan), atau ditambah beef bacon
- Ditambah kembang kol
- Ditambah wortel atau buncis
Silahkan modifikasi...banyak variasinya. Mdah-mudahan modifikasi yang kamu buat bisa sesuai selera pribadi. Met nyoba!  ^_^